[M] An Introduction to the Physical Chemistry of Food

著者: John N. Coupland 出版者: Springer New York (出版日: 2014)

• 書誌詳細

雑誌・シリーズ情報:	Food Science Text Series
形態:	オンラインリソース
言語:	English
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識別子:	ISBN: 9781493907618 DOI: 10.1007/978-1-4939-0761-8
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