[M] Food Structure and Moisture Transfer

著者: Valérie Guillard, Claire Bourlieu, Nathalie Gontard 出版者: Springer New York (出版日: 2013)

• 書誌詳細

雑誌・シリーズ情報:	SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition
形態:	オンラインリソース
言語:	English
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識別子:	ISBN: 9781461463429 DOI: 10.1007/978-1-4614-6342-9
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