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調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明 
杉田浩一著
著者: 杉田, 浩一 出版者: 講談社 (出版日: 1989-02)
| 雑誌・シリーズ情報: |
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| 形態: |
冊子体
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| 言語: | 日本語 |
| ページ数と大きさ: | 261p ; 18cm |
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| タグ: |
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| 識別子: |
ISBN: 9784061327672
NCID: BN03122713
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| アブストラクト: | |
| 注記: |
おもな参考文献:p260〜261 |
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